Affina - Riserva Rovere - 1 L.
MIT VOLLEM GESCHMACK UND GROSSER PERSÖNLICHKEIT, IST ER EINE EXPLOSION AN SENSATIONEN MIT EINEM UNFANGREICHEN DUFT UND EINER BESTIMMTEN STRUKTUR (46,5%), WELCHE DAS AUSWAHLVERFAHREN DER GRAPPE UNTERSTREICHEN UND AN EINE GEDULDIGE LAGERUNG GEKOPPELT IST. EINNEHMENDEND IM GESCHMACK, VON GROSSER UND ANHALTENDER STRUKTUR. RUNDER, REIFER UND VOLLER GESCHMACK.
Tresterauswahl:
ROTE TRESTER DER EINHEIMISCHEN WEINBERGE DES TRENTINO, WIE TEROLDEGO ROTALIANO UND MARZEMINO D’ISERA.
Verarbeitung der Trauben:
LEICHTES PRESSEN, UM DIE TYPISCHEN AROMEN ZU ERHALTEN
Destillation:
ERFOLGT AUF TRADITIONELLE WEISE IM WASSERBADDAMPFVERFAHREN IM DISKONTINUIERLICHEN BRENNKOLBEN
Verfeinerung:
DER GRAPPA RUHT ACHT JAHRE LANG IN KLEINEN FÄSSERN AUS EICHENHOLZ VERSCHIEDENSTER HERKUNFT, UM EINE EINZIGARTIGE UND UNVERWECHSELBARE BLEND VON AROMEN ZU SCHAFFEN.
Herkunft der Barriques:
QUERCUS PETRAEA: SEHR RESISTENTES HOLZ VON AUSGEZEICHNETER QUALITÄT, HELLE FARBE. KOMMT AUS DEN BESTEN FRANZÖSISCHEN WÄLDERN (ZONE ALLIER), AUS SPANIEN (IN ANLEHNUNG AN DIE TRADITION DER LAGERUNG DES WEINS “RIOJA“ IN EICHENFÄSSERN), AUS NORDAMERIKA UND UNGARN. DAS UNGARISCHE ROHHOLZ, WELCHES FÜR DEN BAU DER FÄSSERN BENUTZT WIRD, KOMMT AUS EINHEIMISCHEN BÄUMEN (SESSILE). DIESE BÄUME BEFINDEN SICH IM NORDEN IN DEN BERGEN VON ZEMPLÈN, WERDEN IM ALTER VON 110-120 JAHREN GESCHLAGEN, WACHSEN SEHR LANGSAM UND DIE JAHRESRINGE SIND DICHT BEIEINANDER, SO DASS EINE BETRÄCHTLICHE MENGE AN HOCHWERTIGEM HOLZ ERZEUGT WIRD. DAS HOLZ WIRD GESPALTET, UM DIE WEICHEN TEILE AUSZUSCHALTEN. DIE FASSWÖLBUNG WIRD MITTELS DAMPFBIEGUNG ERZEUGT, UM DIE TYPISCHEN HOLZEIGENSCHAFTEN UND DIE ESSENZ DER AROMEN ZU ERHALTEN.
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