Anfora

Douceur, goût rond et arôme envoûtant. Ce sont les qualités d’Anfora, une grappa dont le repos est particulier ; il n’a pas lieu dans le tonneau mais, justement, dans l’amphore. Une nouvelle technique qui utilise l'un des plus anciens récipients connus des hommes, des vases en terre cuite utilisés pour le transport et le stockage du vin, de l'huile, du miel et autres produits alimentaires.

Les amphores choisies par nous sont un mélange de glaise et d'argile, des matériaux qui viennent de Montelupo et d'Impruneta, villes toscanes connues depuis le Moyen Age pour le traitement et l'artisanat de la céramique et de la terre cuite. Une technique innovante pour les distillats, dont nous avons voulu faire l'expérience, avec d'excellents résultats : la micro-oxygénation, le double de ce qui se produit avec l'usage du tonneau, enrichit la Grappa en élégance et en douceur, offrant ainsi les caractéristiques de vieillissement sans la saveur classique du bois.

Amphore est une Grappa constituée d'un mélange de marc de raisin provenant de cépages autochtones du Trentin : 80 % de Teroldego, Marzemino et Merlot ; 20 % de Chardonnay, Müller Thurgau et Moscato, qui lui confèrent les parfums et les saveurs typiques et inimitables de ce terroir.

Nez : riche et affirmé Texture en bouche : douce et élégante

Teneur en alcool (% vol.) : 43 Vieillissement : 10 mois en amphore de 300 l. Capacité (cl) : 150 • 70 • 20 • 5