Acquavite

La poire Williams est une variété qui, grâce à ses caractéristiques, a fait de cette eau-de-vie la reine des eaux-de-vie de fruits. Le distillat de fruits, à l'image de celui de marc, nécessite de porter une attention particulière à la sélection des matières premières, à la conservation du produit, ainsi qu'à l'étape de la distillation, effectuée au bain-marie, dans le traditionnel alambic discontinu du Trentin. La distillation concerne la peau et la pulpe pour conserver les arômes et la saveur naturelle de la poire, afin d'obtenir un produit doux et fruité.

Nez : fruité Texture en bouche : sèche et délicate

Teneur en alcool (% vol.) : 40 Capacité (cl) : 70 • 20