Un bâtiment vaste et aéré construit en bois, pierre et verre. Voici la Distillerie Marzadro, avec son architecture élégante et immergée dans la végétation verte des vignobles de Vallagarina. Un complexe commandé par cette même famille Marzadro à deux éminents architectes de Bolzano que sont Walter Maurmayr et Günther Plaickner, lesquels, grâce à leur professionnalisme, ont su conjuguer la notion d'«artisanat contemporain». Le résultat ? Une imposante structure parfaitement intégrée dans le territoire avec un très faible impact sur l'environnement. Une formule à succès où même la commodité s'épouse avec l'importance du paysage : un exemple parmi tant d'autres est l'énorme toit de la Distillerie recouvert d'un véritable tapis vert, composé d'environ 60 000 plantes appartenant à la famille des lichens.

Cette solution présente un double avantage : un sur le plan esthétique et environnemental et l'autre sur celui pratique et fonctionnel, puisque la présence de ces plantes garantit une parfaite isolation thermique et une considérable économie énergétique. L'architecture et l'écologie vont de pair en considérant que la Distillerie Marzadro est située dans un endroit propice à l'exposition solaire, facilitée par les grandes fenêtres de la façade représentant une sorte de lien entre la nature externe et le travail interne. Même l'imposante coupole, aux yeux tournés vers le ciel et gardien de la salle des alambics, est entièrement faite de verre et de métal. C'est ici, à l'intérieur de la salle, que se trouve le charme du travail de la distillation, le cœur battant de l'entreprise Marzadro. Le grand bâtiment est ainsi composé de trois blocs bien équilibrés entre eux, respectivement dédiés à la production et au stockage, au stockage des marcs et aux bureaux administratifs.

De Septembre à Décembre la Distillerie Marzadro est ouverte 24 heures sur 24 pour un total de 100 jours. Durant ces mois sont distillés des quintaux de marcs frais en provenance des meilleurs cépages autochtones du Trentin. Une sélection rigoureuse due au professionnalisme d'Andrea Marzadro, qui a la tâche de choisir le meilleur pour avoir une distillation parfaite. Les marcs arrivent encore dégoulinants de moût, pour ainsi préserver intacts les composants organoleptiques du cépage d'origine ; en outre, grâce à des systèmes de conservation sophistiqués, tous les arômes typiques des raisins, richesse importante qui sera ensuite léguée à la Grappa sont préservés.

La distillation est réalisée à travers la méthode traditionnelle du Trentin à Bain-marie, avec des alambics discontinus construits artisanalement en cuivre, lequel est un excellent matériau pour la conduction de la chaleur. Tout cela est à l'avantage des marcs qui ne subissent pas de variations excessives de température et offrent le meilleur de leur propriété. Chaque étape de la distillation est ensuite contrôlée par des systèmes technologiques sophistiqués, afin d'assurer un traitement adéquat dans l'obtention d'une grappa douce et élégante, limpide et riche en parfums. La Distillerie Marzadro est ainsi un exemple de comment la modernité et la tradition s'entremêlent dans l'excellence et dans la supériorité qualitative des produits.

Parmi les nombreuses propriétés qu'elles renferment, les « Grappe » de la Distillerie Marzadro se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur personnalité, concentrant à l'intérieur de chaque bouteille un éventail d'arômes, de parfums et de saveurs inimitables. Tout cela se résume en un seul mot : l'excellence ! La haute qualité des produits signés Marzadro part de loin ; d'une attention élevée vers les marcs à un traitement soigné et scrupuleux. En outre, la Grappa est soumise aux analyses effectuées par l'Institut pour la Tutelle de la Grappa du Trentin, un organisme d'expertise qui, depuis 1968, travaille activement pour la garantie des produits et leur promotion.

Un rôle fondamental, celui que l'Institut mène en association avec l'Institut de San Michele et la Chambre de commerce de Trente, engagés dans les essais de laboratoire et dans les analyses organoleptiques du distillat pour en évaluer la limpidité, les arômes et la perception douce du goût. Le professionnalisme, la surveillance et des contrôles continus apposent une empreinte de haute qualité des « Grappe » Marzadro, reconnues pour leur valeur et typicité territoriale par tous les consommateurs.