Solidny, przestronny budynek z drewna, kamienia i szkła. Tu mieści się destylarnia Marzadro. Jej elegancka architektura wtapia się w zieloną tkankę winnic Vallagariny. Projekt i budowę tego kompleksu rodzina Marzadro zleciła znanym architektom z Bolzano: Walterowi Maurmayrowi i Güntherowi Plaicknerowi, którzy stworzyli doskonałą symbiozę profesjonalizmu z koncepcją „współczesnego rzemiosła”. Jaki jest efekt? Powstał imponujący budynek harmonijnie wtopiony w okoliczną przestrzeń, o minimalnym wpływie na środowisko. To doskonała formuła, w której zmysł praktyczny starannie dopasowuje się do krajobrazu: przykładem tego jest ogromny dach destylarni pokryty prawdziwym zielonym dywanem utworzonym przez około 60 000 roślin z rodziny porostów. Takie rozwiązanie jest niezwykle użyteczne ze względu na estetykę i ochronę środowiska, a zarazem praktyczne i funkcjonalne, ponieważ rośliny gwarantują idealną izolację cieplną zapewniającą znaczne oszczędności energii.

Znakomicie współpracują ze sobą architektura i ekologia, gdyż destylarnia Marzadro zbudowana została w miejscu bardzo korzystnym pod względem nasłonecznienia. Ogromne okna fasady wyrażają ścisły związek panujący między przyrodą na zewnątrz a pracą odbywającą się wewnątrz. Imponujących rozmiarów, skierowana w niebo, kopuła nad salą aparatów destylacyjnych jest całkowicie zbudowana ze szkła i metalu. W tej sali czuje się żywotne tętno procesu destylacji, najbardziej istotnego dla funkcjonowania destylarni Marzadro. Imponujący budynek składa się z trzech bloków: przeznaczonych na produkcję i magazyn, składowanie wytłoków winogron oraz pomieszczenia biurowe.

Od września do grudnia destylarnia Marzadro pracuje przez 24 godziny na dobę, w sumie przez 100 dni w roku. W tych miesiącach odbywa się destylacja ogromnych ilości świeżych wytłoczyn pochodzących z najlepszych rodzimych szczepów trydenckich. Ich staranny dobór zapewnia profesjonalizm Andrea Marzadro, to jego zadaniem jest selekcja gwarantująca idealną destylację. Przywożone wytłoczyny wciąż ociekają sokiem, dzięki czemu zostaną zachowane w nienaruszonym stanie organoleptyczne składniki oryginalnych winorośli. Ponadto, dzięki zaawansowanym systemom przechowywania zachowane są wszystkie typowe aromaty winogron, nieprzecenione bogactwo przekształcone następnie w Grappę.

Destylacja przeprowadzana jest tradycyjną metodą trydencką w kąpieli Bagnomaria, w kubełkowych aparatach destylacyjnych wykonanych sposobem rzemieślniczym z miedzi - optymalnego materiału przewodzącego ciepło. Dzięki temu wytłoki nie podlegają nadmiernym zmianom temperatury i najlepiej oddają swoje właściwości. W celu zapewnienia właściwego przetwarzania każdy etap destylacji jest następnie monitorowany z użyciem zaawansowanych systemów technologicznych: wszystko to pozwala uzyskać Grappę miękką i elegancką, klarowną i pełną aromatów. Destylarnia Marzadro jest znakomitym przykładem połączenia nowoczesności z tradycją owocującego doskonałością produktów o najwyższej jakości.

Wśród wielu cech Grappy z destylarni Marzadro wyróżniają się finezja, elegancja i osobowość skupione w każdej butelce: bogaty i niepowtarzalny wachlarz aromatów, zapachów i smaków. To wszystko podpisuje się jednym słowem: doskonałość! Wysoka jakość produktów sygnowanych nazwą marki Marzadro rozpoczyna się od poświęcenia najwyższej uwagi wytłoczynom po dokładne, profesjonalne przetwarzanie. Ponadto Grappa przesyłana jest do analizy do Instytutu Ochrony Grappy Trydenckiej, organu o najwyższych w tej dziedzinie kompetencjach, który od 1968 roku aktywnie działa na polu gwarantowania jakości produktów i ich promowania.

Zasadniczą rolą pełnioną przez ten instytut, współdziałający z Instytutem San Michele all'Adige i Izbą Gospodarczą w Trydencie, jest prowadzenie badań laboratoryjnych i dokonywanie analiz organoleptycznych destylatu w celu oceny jego przejrzystości, aromatów i miękkości smaku. Profesjonalizm, dokładność i ciągłe kontrole stanowią pieczęć potwierdzającą wysoką jakość Grapp Marzadro, uznawanych przez wszystkich konsumentów za ich wartości i cechy charakterystyczne dla regionu.